Bosch HBL5351UC/01 user manual download (Page 49 of 68)

Languages: English
Pages:68
You can view the full version and download it in PDF format.
Page 49 of 68
Pizza
(certains modeles)
R6tissage
En mode
Pizza,
la chaleur diffus6e
par les 616ments sup@ieur et inf@ieur
circule dans la cavit6 du four grace au
ventilateur
_ convection.
Le mode Pizza convient pour les pizzas frafches ou
congel6es.
Conseils
Lorsque vous faites cuire une pizza surgel6e
:
Pour obtenir une croOte croustillante,
placer la pizza
directement
sur la grille.
Pour obtenir une croOte plus molle, utiliser une plaque
pizza.
Pour appr_ter la p_te _ pizza, badigeonner
celle-ci
d'huile d'olive et la mettre dans un saladier couvert
herm6tiquement
d'un film 6tirable pour 6viter qu'une
croOte ne se forme _ la surface.
Saupoudrer
de la semoule
de mats sur la plaque
pizza pour 6viter que la p_te n'attache.
Si vous utilisez une palette _ pizza, saupoudrer
g6n6reusement
celle-ci de semoule
de mats pour
transf6rer
la p_te sur la plaque.
Si vous faites cuire _ blanc une p_te _ pizza faites _ la
main, piquer le fond avec une fourchette
avant de
mettre au four.
Si vous utilisez un moule _ pizza, choisir un moule
fonc6 muni de trous pour obtenir une croOte plus
croustillante
et un moule non trou6 pour obtenir une
croOte plus molle.
Pr6chauffer
les pierres _ pizza en suivant les
recommandations
du fabricant
pendant le
pr6chauffage
du four.
Faire cuire la pizza maison au centre de la grille et
placer celle-ci _ la position 2.
Pour la pizza surgel6e,
observer les recommandations
du fabricant.
Lors de I'utilisation
du mode Pizza, le ventilateur
convection
s'allume et s'6teint par intermittence.
Le mode
R6tissage
utilise _ la lois
les 616ments sup@ieur et inf6rieur
pour maintenir la temp6rature
du four.
Ce mode exige que 1'616ment
sup@ieur produise une chaleur plus
intense que celle diffus6e par
1'616mentinf@ieur. Ceci permet
d'obtenir
des mets bien dor6s
I'ext@ieur et particuli@ement
moelleux
_ I'int@ieur.
Le mode R6tissage
convient parfaitement
aux coupes de
viande de grande taille et _ la volaille.
Conseils
:
II n'est pas n6cessaire
de pr6chauffer
le four.
Pour faire cuire les coupes de viande moins tendres,
utiliser un plat _ bords hauts, ou couvrir le plat avec un
couvercle ou une feuille d'aluminium.
Utiliser un thermom_tre
_ viande pour d6terminer
la
temp@ature
interne de celle-ci.
Si la viande est dor6e _ souhait, mais qu'elle n'a pas
fini de cuire, vous pouvez la couvrir d'une petite feuille
de papier d'aluminium
pour qu'elle ne dore pas trop.
Une fois la viande sortie du four, couvrir et laisser
reposer pendant 10 _ 15 minutes.
Les sacs _ r6tir se pr_tent bien _ ce mode de cuisson
de m6me que les couvercles.
Lors du r6tissage des volailles ou dindes enti@es,
replier les ailes sous le dos et attacher les cuisses sans
trop serrer avec de la ficelle de cuisine.
Ajouter les liquides, tels que eau, jus, vin ou bouillon
pour parfumer et humidifier.
Frangais
16
Sample