Bosch HBL5351UC/01 user manual download (Page 47 of 68)

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Pour de meilleurs
resultats
Utiliser les recommandations
de cuisson comme
guide.
Ouvrir la porte aussi bri_vement
que possible
pour
6viter les chutes de temp@ature.
Utiliser 1'6clairage int@ieur du four pour v@ifier la
cuisson des aliments
par le hublot plut6t que d'ouvrir
souvent la porte.
Utiliser la minuterie
pour comptabiliser
les temps de
cuisson.
Casseroles
et plats allant au four
Les plats en verre allant au four absorbent
la chaleur.
Suivre les recommandations
du fabricant.
Utiliser des plats adapt6s au degr6 de brunissage
d6sir6. Pour obtenir une croOte tendre, 16g_re et brun
dor6, utiliser des moules 16gers, en m6tal brillant.
Les plats fonc6s,
rugueux ou mats (antiadh6sifs
ou
anodis6s)
absorbent
la chaleur et donnent
une croOte
plus dor6e et plus croustillante.
Certains fabricants
recommandent
de r6duire la temp@ature
de 25° F
(3,9 ° C) Iors de I'utilisation
de ce type de plat. Suivre
les recommandations
du fabricant.
Les t61es _ biscuits ou les plats allant au four isol6s
feront augmenter
la dur6e de cuisson.
Ne poser aucun objet Iourd sur la porte ouverte du four.
Ne pas garder d'ustensiles
de cuisson ou de pierres
pizza vides dans le four pendant la cuisson,
car cela
risque de modifier le rendement
du four. Ranger les
ustensiles
de cuisson hors du four.
Cuisson
a haute
altitude
_, haute altitude, les recettes et les temps
de cuisson
peuvent varier.
Pour des renseignements
plus pr6cis, 6crire au Service
de vulgarisation
de la Colorado State University, _ Fort
Collins,
Colorado 80521. II est possible que vous ayez
vous acquitter du coot des guides de cuisson.
Pr6ciser le nom du guide de pr6paration
culinaire
haute altitude que vous d6sirez, _ savoir :
renseignements
g6n6raux,
g_teaux,
biscuits, pains,
etc.
Condensation
II est normal de voir une certaine
quantit6 de vapeur
d'eau s'6chapper
des aliments
au cours d'un
processus
de cuisson. La quantit6 d6pend de la teneur
en humidit6 des aliments.
L'humidit6
peut se
condenser
sur n'importe
quelle surface plus froide que
la cavit6 du four, comme par exemple
sur le panneau
de commande.
Plage de temperature
par mode de
cuisson
Mode
Le plus
Le plus
faible
61ev6
Cuisson
100
550
R6tissage
100
550
Cuisson Gril (Bas,
€:lev6)
450
550
Maintien
au Chaud
150
225
Appr6t
85
125
Cuisson par Convection*
100
550
Convection
Multi-Rack
100
550
R6tissage
Convection
100
550
Pizza*
100
550
Cuisson Gril Convection*
450
550
(Bas,
€:lev6)
* Certains modeles uniquement
Cuisson
Le mode Cuisson
revient _ faire
cuire avec de I'air chaud et sec. Les
616ments sup@ieur et inf6rieur
chauffent
_ intervalles r6guliers
pour
maintenir
la temp6rature
du four.
Le mode Cuisson peut _tre utilis6 pour pr6parer
toute sorte
d'aliments,
depuis les p_tisseries jusqu'aux
ragoOts.
Consulter les conseils de pr6paration
de la recette ou de
I'emballage
pour connaftre les temp@atures
et les temps
de cuisson.
Conseils
Pr6chauffer
le four si la recette le recommande.
Le temps de cuisson varie selon la taille, la forme et le
rev_tement
de I'ustensile utilis6. Les r6cipients
m6talliques
fonc6s ou les rev_tements
antiadh6sifs
permettent
d'obtenir
une cuisson plus rapide et un
brunissage
plus intense. Avec les ustensiles
de
cuisson isolants, la dur6e de cuisson augmente
pour la
plupart des aliments.
Pour de meilleurs
resultats, faire cuire les aliments
sur une seule grille
en laissant 1 _ 1 1/2 po (2,5 _ 3,8
cm) d'espace minimum
entre les ustensiles
ou les plats
et les parois du four.
€:viter
les pertes de chaleur en v@ifiant p@iodiquement
la cuisson des aliments
par le hublot du four au lieu
d'ouvrir la porte.
Si plusieurs grilles sont n6cessaires,
en utiliser 2 au
maximum.
Pour faire cuire les biscuits, utiliser les
positions de grille 2 et 4.
Frangais
14
Sample