Bosch HBE5451UC/01 user manual download (Page 64 of 68)

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Asado
y asado
al grill
Recipiente
Se puede
utilizar cualquier
recipiente
resistente
al calor.
Colocar
el recipiente
siempre
en el centro
de la parrilla.
La charola
de horno
esmaltada
tambien
se puede
usar
para asados
grandes.
Consejos
para el horneado
o Con
una temperatura
ma.s baja se consigue
un
dorado
ma.s uniforme.
o A_adir
de 2 a 3 cucharadas
soperas
de liquido
en la
carne
magra, y de 8 a 10 cucharadas
en el estofado,
en funcion
del tama_o
de las piezas.
o AI asar pato o ganso,
picar
la piel por debajo
de las
alas
para que se desprenda
la grasa.
o
Las aves quedan
muy doradas
y crujientes
si, ma.s o
menos
al final del tiempo
de coccion,
se untan con
mantequilla,
agua con sal o jugo
de naranja.
o
Dar la vuelta a la carne cuando
haya transcurrido
la
mitad del tiempo.
o Cuando
el asado este listo, debera, reposar
unos 10
minutos en el horno
cerrado
y desconectado.
De esta
manera,
el jugo
del asado
se distribuye
mejor.
o AI asar grandes
piezas de carne puede
generarse
mucho
vapor y causar
condensacion
en la puerta del
horno. Se trata de un fenomeno
normal
que no afecta
el funcionamiento
del aparato.
Una vez finalizado
el
proceso
de asado,
secar
la puerta del horno
y el
cristal
de la puerta con un paso.
o
Para asar en la parrilla,
colocar
adema.s la charola
de
horno esmaltada
en la altura de insercion
1 para
recoger
la grasa.
Consejos
para asar al grill
o
En la medida
de Io posible,
tomar
piezas del mismo
grosor.
Estas debera.n tener un grosor
mfnimo
de 1
pulgada.
Asf se doran
de forma
homogenea
y se
conservan
jugosas.
o Colocar
los alimentos
en el centro
de la parrilla.
Ar_adir un poco de agua en la charola
de homo
esmaltada
y colocarla
en la altura de insercion
inferior
para que pueda
recoger
la grasa.
No colocarla
nunca
sobre
la base del horno.
o
Humedecer
el alimento
con aceite
antes de colocarlo
sobre
la parrilla
debajo
del grill.
o
Dar la vuelta a los alimentos
ma.s delgados
cuando
haya transcurrido
la mitad del tiempo,
y a los
alimentos
ma.s gruesos
varias veces
mientras
dure el
asado
al grill.
Para ello,
utilizar unas pinzas
para grill,
de manera que los alimentos
no se perforen
y el jugo
de la carne
permanezca,
p. ej. en el asado.
o
La carne oscura,
como
la carne de cordero
o de res,
se dora
ma.s ra.pido y mejor
que la carne de cerdo o
ternera.
Consejos
para el horneado
2.,Deque manera
se puede
compro-
Utilizar
un termometro
para carnes
(disponible
en comercios
especializados)
o
bar si el asado
esta. en su punto?
hacer la "prueba
de la cuchara".
Presionar
el asado con la cuchara.
Siesta.
firme, significa
que esta. listo. Si la carne cede,
todavfa le falta un poco
de
tiempo.
El asado esta. demasiado
oscuro
y
Comprobar
la altura de insercion
y la temperatura.
la corteza
quemada
por algunas
partes.
El asado tiene buen aspecto,
pero
La proxima
vez, utilizar
una cacerola
ma.s peque_a
y a_adir
ma.s liquido.
la salsa se ha quemado.
El asado tiene buen aspecto,
pero
La proxima
vez, utilizar
una cacerola
ma.s grande
y a_adir
menos
liquido.
la salsa es demasiado
clara
y
liquid&
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